Alternatieven voor eieren

Eieren spelen een grote rol in de klassieke keuken. Dat komt omdat ze kook-technisch een aantal handige eigenschappen bezitten. Ze dienen als bind- en rijsmiddel, zorgen voor de luchtigheid in het deeg en geven kleur. In dit artikel deel ik producten en technieken met jullie die ik ontdekte door op zoek te gaan naar alternatieven […]

Edelgistvlokken

In mijn ogen is dit dé perfecte vervanger voor kaas wanneer je een lactose intolerantie hebt of vegan bent. Aangezien veel mensen dit product nog niet kennen, hier wat extra uitleg. Want edelgistvlokken, wat voor beestjes zijn dat eigenlijk? Wat is edelgist? Edelgist is een inactieve gist waarbij er na verhitting vlokken ontstaan. De edelgistvlokken […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.